Recette de la soupe que nous avons dégusté lors du repas chez Puerto Cacao, gracieusement fournie par Guillaume Hermitte.

Pour 3 litres de soupe :
Préparation : 30min

Ustensiles

• 1Casserolle (5 l)
• 1 plaque électrique

Ingrédients

• 30 g de fèves de cacao torréfiées
• 50 g de navets
• 50 g de courgettes
• 150 g de carottes
• 1 oignon
• 1 poivron
• 1 poireau
• 100 g de pommes de terre
• 2 pincées de cumin
• 2 pincées de curry
• 2 pincées de piment doux
• 2 pincées de poivre
• ½ citron
• Persil

Recette

• Faire chauffer de l’eau et y intégrer les fèves de cacao torréfiées une fois l’eau chaude
• Couper les légumes en petits morceaux et les intégrer au bouillon après 5 minutes d’infusion des fèves
• Laisser cuire pendant 30 minutes à feu doux, puis ajouter le cumin, le curry ainsi que le persil.
• Servir dans un bol chaud et y ajouter quelques gouttes de jus de citron

NB : Si vous trouvez cela trop amer, quelques gouttes de crème liquide pourront adoucir le mélange.