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Soupe au Cacao, légumes et épices

jeudi 31 janvier 2008, par France Nahum Moatty, Stéphane Pontier

Recette de la soupe que nous avons dégusté lors du repas chez Puerto Cacao, gracieusement fournie par Guillaume Hermitte.

Pour 3 litres de soupe :
Préparation : 30min

Ustensiles

  • 1Casserolle (5 l)
  • 1 plaque électrique

Ingrédients

  • 30 g de fèves de cacao torréfiées
  • 50 g de navets
  • 50 g de courgettes
  • 150 g de carottes
  • 1 oignon
  • 1 poivron
  • 1 poireau
  • 100 g de pommes de terre
  • 2 pincées de cumin
  • 2 pincées de curry
  • 2 pincées de piment doux
  • 2 pincées de poivre
  • ½ citron
  • Persil
Potage aux feves de Cacao et Légumes Bio

Recette

  • Faire chauffer de l’eau et y intégrer les fèves de cacao torréfiées une fois l’eau chaude
  • Couper les légumes en petits morceaux et les intégrer au bouillon après 5 minutes d’infusion des fèves
  • Laisser cuire pendant 30 minutes à feu doux, puis ajouter le cumin, le curry ainsi que le persil.
  • Servir dans un bol chaud et y ajouter quelques gouttes de jus de citron

NB : Si vous trouvez cela trop amer, quelques gouttes de crème liquide pourront adoucir le mélange.


Puerto Cacao

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