A l’occasion de la sortie de son dernier ouvrage : Délices de chocolat, JP Hévin présentait une exposition de photos de son livre au Tokyo Eat, restaurant du Palais de Tokyo, du 7 au 28 Avril 2006.

Florent Jabot, chocolatier de la maison Hévin organisait une conférence-dégustation, les jeudis 13, 20 et 27 Avril au Bar Chocolat.

Dans un premier temps, Mr Jabot nous a rappelé le parcours de Mr Hévin, présenté ses boutiques en France et à l’étranger.
Puis il a situé les régions productrices de cacao,et ses origines pour les non initiés, il a montré des cabosses de Forastéro, Criollo et Trinitario. Son exposé était accompagné d’un diaporama. Pour terminer,nous avons dégusté un palais 80% d’origine du Vénézuela, puis un palais au lait caramel fleur de sel.

La soirée s’est terminée par la découverte de cocktails à base de chocolat, bien sur, concoctés spécialement à cet effet.

Si vous êtes interessé par cet ouvrage,vous le trouverez aux éditions Flammarion au prix de 30 euros.

Un projet est à l’étude d’organiser pour la rentrée un atelier chocolat dans cette maison de renom, pour les membres de l’association.