Les peuples précolombiens se servaient déjà du cacao pour soigner différentes maladies et blessures.
L’église s’est mêlée de tout et de n’importe quoi avant que le cardinal Francesco Maria Brancaccio tranche le débat en 1664 en affirmant que le chocolat ne rompait pas le jeûne, quelle avancée pour l’époque !
A cette même époque, la médecine se résumait à la médecine humorale, à savoir que si vous aviez une maladie chaude ou froide, on pratiquait saignée sur saignée…
Les temps ont évolués tout comme la médecine, nous en sommes aujourd’hui fort heureusement à la médecine moderne que nous connaissons. OUF !
Aujourd’’hui, après diverses controverses sur la question, on peut affirmer que le chocolat est bon pour la santé ! (ATTENTION, par contre les abus sont contre-indiqués…)
Pour conclure sur la partie historique :
– en 1720, M. De Caylus crée les chocolats médicinaux.
– en 1866, le chocolat entre dans la pharmacopée française.
– Tous les chocolatiers comme Menier ont été apothicaires.
– Il reste encore une très belle boutique de Debauve et Gallais 30 rue des Saints Pères à Paris 7e qui vend encore des chocolats médicinaux et rappelle cette époque.
Le chocolat ne fait pas grossir, pour 100g de chocolat :
| Type | Protides | Glucide | Lipides | Calcium |
|---|---|---|---|---|
| Lait | 7.5g | 57g | 32g | 220mg |
| Blanc | 7.5mg | 52mg | 37g | 250mg |
| Noir (72%) | 9g | 31g | 41g | 60mg |
Le chocolat ne fait pas grossir : 100 grammes de chocolat apportent 530 kcal. En plus de participer à notre équilibre nutritionnel, le HDL cholestérol (dit bon cholestérol) fait baisser le taux de LDL cholestérol (dit mauvais cholestérol) c’est à dire qu’il contribue à la prévention de l’athérosclérose.
Le chocolat participe à la digestion : en effet 100 g de chocolat noir à 72% contiennent 15g de fibres.
Le chocolat n’est pas interdit aux diabétiques : il faut néanmoins consommer un chocolat fort en cacao avec un index glycémique bas. Le chocolat pour diabétiques existe !
Le chocolat ne donne pas de migraine : sauf si vous en consommer des quantités abracadabrantesques !
Le chocolat est bon pour les dents : il contient peut-être du sucre, mais la pâte de cacao contient aussi du fluor, des phosphates et du polyhydroxyphénol, tout cela empêche la formation des caries mais ne vous interdit pas de vous brosser les dents.
Le chocolat n’est pas une drogue : il ne génère ni dépendance ni accoutumance !
Le chocolat n’est pas un aphrodisiaque : par contre ce que l’on peut rajouter dedans…
Le chocolat est riche en antioxydants : cuivre, tanins, vitamine E (familles des polyphénols), ces substances ralentissent le vieillissement des cellules, diminuent le risque cancéreux et préviennent le risque cardio-vasculaire en préservant les parois des artères.
Le chocolat est riche en :
– potassium : diminution du risque d’hypertension artérielle
– Théobromine [*] , théophylline, caféine : contre la fatigue
– Saccharose : contre l’anxiété et la douleur
– Magnésium : contre le stress
Stimulant pour la sécrétion d’endorphines donc euphorisant
Le chocolat est riche en vitamines : A, D, B1, B2, B5, B6, B9, PP, E, C
Le seul inconvénient, c’est que le chocolat n’est pas remboursé par la sécu !
Le chocolat est un légume : le chocolat est tiré des fèves de cacaotier, or la fève est un légume. Le sucre est tiré soit de la canne à sucre soit des betteraves sucrières.
Toutes les deux sont des plantes, dans la catégorie « légume » : ainsi, le chocolat est un légume !
Pour avancer plus loin, les barres de chocolat contiennent aussi du lait, qui est un laitage. Donc les barres chocolatées sont bonnes pour la santé. Les raisins, cerises, écorces d’oranges et fraises enrobés de chocolat, comptent pour des fruits, donc mangez en autant que vous en avez envie.
Souvenez-vous : « STRESSED » écrit à l’envers donne « DESSERTS »
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