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Les Amants du Chocolat de la Couronne Parisienne
Neuf personnes sur dix aiment le chocolat, la dixième ment.John G. Tullius
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Dégustation à l’Hôtel Hyatt
11 décembre 2002, par ,Dégustation des Chocolats Debauve et Gallais
3 chocolats avaient été sélectionnés : Truffe Royale : truffe à l’orange confite Scaramouche : coulis au cassis, enrobé chocolat noir Gingembre : gingembre confit enrobé d’une couverture noire
Truffe royale La forme est sphérique quelconque, d’aspect mat, poudré de cacao en poudre. Le chocolat dans la bouche est sourd. Les odeurs rappellent essentiellement le fruit confit et le cacao. En début comme en fin de dégustation le chocolat est sec (…)
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