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Les Amants du Chocolats de la Couronne Parisienne.
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Les Amants du Chocolat de la Couronne Parisienne
Le chocolat est, plutôt que le nectar ou l’ambroisie, la vraie nourriture des dieux.
Joseph Bachot
Un artisan chocolatier, en retraite du XIXe arrondissement, nous a consacré un dimanche pour nous transmettre son savoir : l’art de réaliser des bonbons au chocolat.
Il nous a expliqué l’importance du tempérage [*]. Il nous a permis de réaliser certaines recettes de bonbon : Truffes Rochers pralinés Florentins Orangettes
A la fin de la journée, nous avons dégusté nos réalisations accompagnées de thé et champagne. Chacun avait apporté sa spécialité (tarte au chocolat, eclairs, cake au (…)
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