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Les Amants du Chocolats de la Couronne Parisienne.
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Les Amants du Chocolat de la Couronne Parisienne
Quiconque a bu une tasse de chocolat résiste à une journée de voyage.
Goethe
Un artisan chocolatier, en retraite du XIXe arrondissement, nous a consacré un dimanche pour nous transmettre son savoir : l’art de réaliser des bonbons au chocolat.
Il nous a expliqué l’importance du tempérage [*]. Il nous a permis de réaliser certaines recettes de bonbon : Truffes Rochers pralinés Florentins Orangettes
A la fin de la journée, nous avons dégusté nos réalisations accompagnées de thé et champagne. Chacun avait apporté sa spécialité (tarte au chocolat, eclairs, cake au (…)
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