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Les Amants du Chocolat de la Couronne Parisienne

Le chocolat plonge des êtres par ailleurs normaux dans d’étranges états extatiques. John West

Vocation de l’ACCP :
Notre association à pour but de porter à la connaissance de toutes et tous le fabuleux monde du cacao.
Pour nous, tous les chocolats (noirs, laits, blancs) sont bons. Tout est question de goût et chacun sait que tous les goûts sont dans la nature ...
Notre association ne veut pas être élitiste et ouvre ses portes à toute personne voulant assouvir sa soif de connaissances et sa faim de chocolat.
Cette association a pour but la découverte du chocolat sous tous ses aspects : gustatifs, culturels, scientifiques, artistiques ainsi que la défense et la promotion du chocolat de qualité « pur beurre de cacao ». Article 2^e de nos statuts

Dernières Activités

Visite au musée du chocolat de Bruxelles
vendredi 21 août 2009, par France Nahum Moatty

Le musée est situé en plein centre de la ville à quelques pas de la Grand Place qui abonde en chocolatiers (Marcollini, Neuhaus, Wittamer) pour n’en citer que quelques uns.
Ce musée retrace l’origine du chocolat, depuis les aztèques. Ensuite il explique les différentes étapes que l’on effectue sur les graines de cacao, puis fèves pour enfin les transformer en la suave liqueur que nous apprécions tous : le chocolat.
La visite se termine par une démonstration de fabrication de bonbons (…)
Praliné citron vert
vendredi 10 juillet 2009, par France Nahum Moatty

Recette réalisée lors d’un de nos atelier chocolat sous la houlette de Pascal Le Gac. Ingrédients 500g de praliné amandes/noisettes 160g de couverture lait 25g de beurre de cacao 30g de beurre sec zestes de citron vert(3 citrons non traités) zestes de citron jaune( 3 citrons non traités)Recette Tempérer le chocolat à 28-29 °C au bain marie. Mettre le beurre de cacao dans le chocolat de couverture. Préparer le beurre pommade et le rajouter. Incorporer le praliné bien mélangé au chocolat prêt. (…)